杰米·奥利弗透露了制作最美味火鸡的最好最简单的方法，这将减少你的烹饪时间，让你和家人一起享受这一天。

　　这位名厨采用了经典的圣诞火鸡，并在火鸡上加入了他自己独特的做法，用一种简单的两种填充物，再加上热葡萄酒肉汁，让你的厨房闻起来很香。

　　杰米在第四频道的新节目《杰米的圣诞捷径》中公布了他的烹饪技巧，他承诺将分享完美火鸡的“神奇秘诀”。

　　“一年一次，你和这只强大的鸟聚在一起，”杰米说。“我的工作是教给你最基本的知识，指导你如何烹饪最好的火鸡。有很多小事真的会产生影响。所以，让我们利用这些技巧、捷径，这些保证味道最大化的小方法，这样你就可以直接切开它，享受它，并为自己感到骄傲。”

　　把肉放在室温下烤一个半小时，这样可以确保肉从冰箱里拿出来的时候不会在烤箱里变紧。

　　杰米在大日子里高效率的关键是在前一天做好馅料。

　　六个普通洋葱，去皮，切成四等分

　　橄榄油

　　两汤匙黄油

　　100g蔓越莓干

　　一锅干苹果片

　　半个磨碎的肉豆蔻

　　一个小柑橘的皮

　　300毫升酒

　　1公斤优质香肠肉末

　　800克你喜欢的面包屑，在搅拌机里搅拌

　　盐和胡椒

　　在食品加工机中将洋葱与盐和胡椒粉搅匀，然后在煎锅中加入橄榄油和两汤匙黄油。加入洋葱，让它冒泡。接下来，加入香草。把半个肉豆蔻磨碎，加入混合物中，煮大约。15 - 20分钟。洋葱变成浅棕色后，加入一把栗子和干苹果，以及黑胡椒、盐、小柑橘皮和苹果酒。混合在一起煮。之后，让它冷却，用手混合面包屑。加入剁碎的香肠肉，分成三份，将最大的一份放入防烤箱的碗中。

　　取一半剩余的馅料，把它塞进火鸡的颈部，把火鸡皮折叠起来，把馅料包住。用剩下的填充物，压入火鸡的另一端，也就是火鸡的大腔处，注意不要堵住这个地方，因为空气需要流动，这样火鸡才能烤得很好，而且多汁。

　　这个放在架子下面，把火鸡从烤盘上拿开——它将是制作肉汁的基础。

　　两根芹菜切成大块

　　两个胡萝卜去皮，大致切成大块

　　克莱门泰减半

　　一个阿叉子驻扎

　　土耳其杂碎

　　八角

　　一英寸长的肉桂棒

　　几枝迷迭香

　　一片月桂叶

　　两汤匙普通面粉

　　一大杯红酒

　　1.5品脱高汤（自制或购买）

　　将胡萝卜、芹菜、洋葱和小柑橘放入烤盘中。把骨头敲几下，释放出味道，然后和八角茴香、迷迭香和月桂铅一起加入托盘。

　　把火鸡放在架子上，淋上一些橄榄油，用盐和胡椒粉调味，按摩调味。杰米建议拿一个小柑橘，用丁香把月桂叶固定在上面，把它放进微波炉里加热一分半钟，然后把它放进火鸡洞里。

　　用箔纸盖住鸟的腿，让空腔暴露出来。放入预热好的烤箱，180C / 350F，铺上铝箔纸，烤一个半小时，再取下铝箔纸，烤一个小时。

　　瞧。