在法国里昂举行的2025年博库斯金奖上，来自挪威的新加坡厨师Mathew Leong在24名参赛者中获得第六名。

　　比赛结果于1月27日公布，马修是亚洲排名第一的选手，领先日本5名。这也是自1989年魏伟霆（William Wai）获得铜牌以来，新加坡在这项常被视为美食界奥运会的著名烹饪比赛中表现最好的一次。

　　法国获得金牌，丹麦和瑞典获得银牌和铜牌。

　　尽管他创下了自2021年第12名以来的个人最好成绩，但这位30岁的球员表达了自己的失望。

　　他在接受《海峡时报》采访时表示：“我很难过，因为我向家人和妻子承诺过，我会站在领奖台上。”“但我今晚需要休息。明天是新的生活，我们又要开始了。”

　　新加坡队的教练兼联合主席朱利安·罗耶认为马修应该为自己的成就感到自豪。

　　“这太棒了。这是一个很大很大的飞跃。”

　　博古斯金奖新加坡学院主席布鲁诺·梅纳德补充说：“我们应该为我们在这里得到的感到高兴。新加坡排名如此靠前已经有一段时间了。我们应该为新加坡有这样的人才感到自豪。”

　　马修目前是挪威米其林三星餐厅Re-naa的行政总厨，他的拼盘有狍子、鹅肝、青芒果和鲜花饺子，灵感来自新加坡生机勃勃的花朵和北欧自然的野性优雅。

　　他的主菜是《风味之光：从海洋到花园的旅程》（Aurora of Flavours: A sea - garden Voyage），菜式包括龙虾馅的米包石鲈鱼、龙虾油和贡布胡椒味的块根芹丝豆腐、柚子凝胶味的芹菜青苹果拌饭，以及亚洲风味的龙虾沙巴扬配番茄“鱼子酱”——所有这些都是受到亚洲市场的启发。

　　据《海峡时报》报道，这两道菜以及这两道菜的制作流程是近三年艰苦努力的结果。马修在去年11月暂停工作后，每周7天接受19个小时的培训。

　　“为了跻身前十，你需要全身心投入。你需要尽可能地督促自己。你需要一个信任你的团队。我的团队为我做了一切。”

　　想尝尝他做的菜，但又去不了挪威？马修下个月将回到新加坡，在黄昏@ Mount Faber Peak举办一场独家快闪店。

　　从2月19日到23日，他将提供融合北欧和亚洲风味的五道菜套餐。价格为每人188美元，可以在餐厅的网站上预订。

　　syarifahsn@asiaone.com

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