缺铁是1。与较差的大脑健康、心力衰竭和其他健康问题有关。

　　一项新的研究表明，美国近三分之一的成年人缺乏这种维生素d创造营养。

　　科学家们发现，大多数缺铁的人没有服用补铁剂。

　　铁缺乏的筛查不是常规的，这使得很难了解其流行程度。一项新的研究，包括来自8000多名成年人的数据，让我们更接近答案。

　　研究人员表明，缺铁比预期的更普遍，影响了29%的成年人。

　　虽然铁补充剂等铁替代疗法通常是有效且容易获得的，但超过一半的缺铁患者没有接受治疗。研究作者发现，只有22-35%的缺铁女性和12-18%的缺铁男性服用了补铁剂。

　　这项研究的作者呼吁对这种营养不足如何影响人们的健康进行更多的研究。他们还邀请大家讨论筛查策略。

　　铁是一种重要的营养物质，在人体中发挥着广泛的作用。也许最著名的是，它是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白在血液中携带氧气。

　　它对一系列代谢过程也很重要，包括DNA合成和能量产生。

　　缺铁引起的一种常见情况是缺铁性贫血，但缺铁也与一系列其他健康状况有关。

　　例如，根据这项新研究的作者，缺铁还与以下因素有关:

　　不宁腿综合症

　　体能下降

　　脑功能受损

　　心脏衰竭

　　死亡风险增加

　　专家认为缺铁是造成全球疾病负担的主要因素。

　　铁含量低的人可能会出现以下体征和症状:

　　脸色苍白

　　乏力

　　呼吸困难，尤其在运动后

　　弱点

　　心跳加速

　　头疼

　　舌头疼痛或光滑

　　脱发或指甲脆弱

　　新的研究表明，缺铁很常见，但有些人的风险更高。缺铁的危险因素包括:

　　月经

　　怀孕和哺乳

　　手术或创伤

　　胃肠道疾病(如乳糜泻)

　　消化性溃疡

　　素食主义和素食主义

　　虽然充足的铁对身体健康至关重要，但过量的铁会导致问题。因此，任何认为自己可能缺铁的人都应该在服用补充剂之前咨询医生。

　　注册营养师、营养学家和营养顾问Yaa Boakye解释说:“过量的铁摄入会导致胃肠道副作用，甚至铁超载，这就是血色素沉着症。”他没有参与这项研究。

　　Boakye告诉Healthline:“与医疗保健提供者一起监测铁水平，确保补充剂安全、适当地进行。”

　　虽然缺铁很普遍，但富含铁的食物可以帮助提高铁水平。

　　最著名的铁元素来源是红肉。来自动物的铁称为血红素铁，而来自植物的铁称为非血红素铁。两者中，血红素铁更容易被人体吸收。

　　然而，过量的血红素铁可能会增加患2型糖尿病的风险，而过量的红肉消费也会增加患病风险。

　　“剂量决定毒性，”Boakye说。“少量的红肉本身并不是有害的。她补充说:“当人们食用过量时，尤其是脂肪部分、大份量或加工过的形式，如培根和香肠，就会出现问题。”

　　Boakye解释说，经常食用大量红肉，尤其是加工肉类，也会增加患心脏病、结肠癌等疾病的风险。

　　认证胃肠道营养学家、AEH Nutrition的老板阿德里安·埃尔南德斯(Adrian Hernandez)没有参与这项研究，他解释说，血红素铁——最容易吸收的形式——存在于红肉以外的食物中，包括:

　　家禽

　　鱼

　　贝类

　　鸡蛋

　　至于植物来源，“非血红素铁食物包括全谷物、深色绿叶蔬菜、豆腐、坚果和种子，”他告诉Healthline。

　　注册营养师Avery Zenker推荐了一些非血红素铁的来源:

　　小扁豆

　　豌豆

　　大豆

　　豆豉

　　豆子。

　　干果(如无花果、枣子和西梅)

　　番茄酱

　　洋蓟

　　土豆

　　赤糖糊

　　可可粉

　　黑巧克力

　　没有参与这项研究的Zenker告诉Healthline，现在许多产品也添加了铁。

　　没有参与这项研究的功能医学注册营养师丽贝卡·拉塞尔(Rebecca Russell)表示:“缺铁一直是一个令人担忧的问题，这促使食品公司在早餐麦片等谷物产品中添加额外的铁。”

　　除了关注富含铁的食物，还有其他方法可以帮助你的身体保持足够的铁含量:

　　“富含维生素c的食物能促进铁的吸收，”埃尔南德斯解释说。这意味着将这些食物与富含铁的食物一起食用可以进一步提高铁含量。埃尔南德斯指出了一些富含维生素C的食物，比如:

　　柑橘类水果

　　青椒

　　西红柿

　　浆果

　　热带水果(如猕猴桃)

　　罗素说:“另一种提高铁含量的非食物策略是用铁制炊具做饭。”“研究表明，用铁锅和铁锅烹饪可以显著提高食物的铁含量和生物利用度。”

　　Zenker建议不要在用餐前喝茶或喝咖啡。这些饮料含有单宁，可以抑制铁的吸收。她补充说:“红酒中含有的多酚也会减少铁的吸收。”

　　牛奶和其他乳制品中富含的钙也会限制铁的吸收量。“如果你正在服用钙补充剂或吃富含钙的食物(如乳制品)，尽量在不同的时间摄入它们，”Zenker解释说。

　　一项新的研究发现，美国大约三分之一的成年人缺铁。然而，一系列不依赖于红肉消费的简单策略可以帮助维持足够的水平。这包括吃富含铁的食物，不要在吃饭前喝茶或喝咖啡，用铁锅做饭。